Russlands natur er forskelligartet, hvert år giver den mennesker sine gaver i stor overflod. Når alt kommer til alt har de en rig, usædvanligt behagelig smag, indeholder sporstoffer og nyttige stoffer, og endda kød kan overgå koncentrationen af protein.
Hvis nogle mennesker fortroligt forstår al den høstlige mangfoldighed, uden tvivl at indsamle spiselige frugter, vil andre mennesker gå tabt og er bange for at samle giftige griser.
Færdigheden ved svampefiskeri er ikke let for alle, mange svampe er virkelig meget ens. Det er bedst at danne evnen til at skelne mellem spiselige og uspiselige gaver af naturen fra barndommen. Men hvis en person ikke vokste op i skødet af naturen, betyder det ikke, at han ikke vil være i stand til at gå efter svampe uden at risikere sit liv. Når alt kommer til alt er det nok at huske kun et par typer spiselige svampe for at fylde kurven og nyde dette ekstremt nyttige produkt. Det er værd at anføre de vigtigste svampe, der vokser på Russlands territorium - de kan bestemt høstes uden risiko.
Syvende sted - efterårssvamp
Denne svamp vokser i overflod på stubbe, faldne træer og endda på de gamle rhizomer af planter, der dukker op til overfladen. Alene, næsten aldrig vises alene, kommer ud med en hel flok slægtninge med en grålig eller brunlig farve, med en obligatorisk film under hatten, som, når frugtlegemet vokser, bliver til en genkendelig kant. Flager er synlige på svampehætter.Disse svampe kan syltes såvel som stegte, spises efter andre former for forarbejdning.
Sjette plads - ræv
Den gulaktige kantarellsvamp foretrækker også at vokse i flokke; den kan have en farvetone fra lysegul til orange. Du kan møde ham i blandede eller nåletræer, hovedsageligt i bjergområder, på godt oplyste steder. Det er værdsat for sin smag og for sin specielle sammensætning, der har antioxidanter og stoffer, der kan bekæmpe kræft.
Femte placering - olier
Smørret er kendt for sin våde hat, dækket med hård hud - som dog let kan fjernes. Bunden af hatten har gul mos samt en membran. Denne champignon er usædvanligt god til madlavning, og der fremstilles lækre supper sammen med den. Det har en delikat papirmasse, der koger perfekt og mætter suppen med en speciel aroma. Lammene vokser i grupper, efter regn kan de trække skråningerne af kløfter og andre fugtige steder, hvilket forenkler deres samling.
Fjerde plads - boletus
Han forveksles ofte med en fyr - en birkebark, men denne art har en rødere hat. Generelt er begge svampe spiselige og kan bruges til stegning, i supper og til vinterforberedelser. Svampen har en grå eller hvidlig, mos under en hat, et hvidt ben med sorte prikker. Den vokser hovedsageligt separat, skønt det undertiden er muligt at finde flere flere svampe i nærheden af den første, der findes.
Tredje sted - boletus
Denne svamp har en falmet grå hat - der er dog også boletus - albinoer med rene hvide hatte, men det er sjældent.Mosen under hatten er mørkere end boletus, benet er gråligt, pletter kan være, men ikke altid. Værdsat lidt under boletus, da det tåler transport og opbevaring værre. Det kan vokse til betydelige størrelser, diameteren på hætten er undertiden 25 cm eller mere. Ved mængden af protein er kødet i denne svamp lig med kød, det indeholder også en masse jern og andre nyttige stoffer. Det kan vokse både individuelt og i små grupper.
Andenplads - safran mælkehætte
Rød safran - dette er en af de mest værdifulde svampe. Det har et rigt udvalg af næringsstoffer, enestående smag og aroma. Du kan tilberede det på enhver måde. Svampene genkendes af deres typiske lyse orange farve, en tragtformet stor hat, et ben op til 7 cm i længden, som har en orange ring på skiven. Disse svampe opsamles i nåletræer, hvor de vises i grupper, hvor de ofte vælger glas, lyse steder. Fra en svampeglade er det undertiden muligt at samle op til flere kurve svampe.
Den mest spiselige svamp
Den mest spiselige svamp er cep., han er den utvivlsomt svampekonge, og det er simpelthen umuligt at konkurrere med ham. Det har en ekstremt behagelig smag og aroma, delikat papirmasse, som dog er modstandsdygtig over for opbevaring og transport og også tørres perfekt til vinteren. Det har en afbalanceret fordelagtig sammensætning, der inkluderer proteiner og næsten alle sporstoffer, der er nødvendige for mennesker, mange mineraler. Den er rig på fiber, der er nødvendig til rengøring af tarmen og normalisering af dens arbejde.
Det er let at forberede og udgør aldrig sundhedsmæssige risici. Den kan konserveres til vinteren, koges, stegt - med hensyn til madlavning er svampen helt universel. Og hvis de samme kantareller har farlige falske modstykker, så er denne svamp kan kun forveksles med galdesvampe, hvilket gør det til det bedste valg for en begynder champignonplukker. Udskårne frugtlegemer mørker ikke, de opbevares godt, selv i denne form.
Ceps opsamles i nåletræer og i moser, hvor de skiller sig ud for deres udseende og er mærkbare fra lang afstand, hvilket yderligere forenkler indsamlingen af frugtlegemer. Det er ikke overraskende, at om efteråret, når myceliet begynder at bære frugt, bringes disse gaver af natur til markederne i kasser. Men fra en sådan overflod falder prisen ikke på dem - under alle omstændigheder er produktet værdifuldt på grund af dets fordelagtige egenskaber og ernæring, smag.
Men dette er langt fra alle svampe, der ved første øjekast kan defineres som spiselige. Hvide bryster og spændinger kan også tilskrives denne kategori, men disse frugtkropper udsættes for saltning, og begyndere af svampeplukkere tager dem ikke altid. Når alt kommer til alt skal de blødlægges i 2-3 dage for at slippe af med bitterhed og derefter opbevares i saltlage i op til 40 dage, og først derefter spises de i henhold til traditionelle opskrifter. Men både svampe og tistler vokser i store grupper, og når du opdager en svamprydning, skal du ikke nægte dig selv fristelsen til at samle dem alle, for efter saltning vil de blive til en behagelig delikatesse, som vil være meget nyttig i vinterferien.