Kantareller er et velkomment bytte for enhver svampeplukker. Under ethvert vejr under alle omstændigheder forbliver de uberørt. Hvorfor sker dette dog? Når alt kommer til alt antages det, at insekter ikke kun er interesseret i giftige svampe, skønt denne erklæring er ekstremt kontroversiel.

Kantareller er ikke giftige, hvilket er kendt for alle. Og spørgsmålet om insekter kræver en separat overvejelse.

Hvad er særegenheden ved kantarellerne?

Kantarellsvampe forekommer i løvfrugt og barskove fra midten af ​​juni, kan vises indtil slutningen af ​​efteråret, afhængigt af vejret. De vokser i mos, kan vises i stort antal blandt de faldne nåle, der repræsenterer et næringsstofsubstrat for dem. Kantareller vokser sjældent i græsset. Normalt forekommer frugtlegemer i grupper og mærkes langvejs på grund af deres lysegul farve. Hvis olien spirer efter regnen, kan disse svampe forekomme i relativt tørt vejr, rigelig fugtighed for dem er ikke et vigtigt spørgsmål.

Kantareller ødelægger sjældent. Det er ikke typisk for dem at rådne på vinstokken, og frugtlegemer tolererer også transport godt, selv i lukkede containere, skønt det er ekstremt uønsket at holde svampe på denne måde i lang tid. Folk er villige til at plukke kantareller bare fordi disse svampe praktisk talt er unødvendige at skrælle. Men de kan opbevares i køleskabet i op til 10 dage.

Faktisk starter insekter i kantareller heller ikke - dette er sandt. Og årsagen til dette er tilstedeværelsen i dem af visse stoffer, der ikke gør produktet skadeligt for mennesker, men med succes ødelægger insekter. D-mannose, som findes i kantareller, er et unikt stof, der kan ødelægge parasitter både i processen med vækst og udvikling af svampen og i fremtiden. Det skal bemærkes, at stofskiftet hos mennesker og insekter er helt anderledes, og derfor er stoffet simpelthen ikke i stand til at skade en person. Men for skadedyr er det livsfarligt.

Interessant faktum: D-mannose produceres af svampen som et middel til selvforsvar mod skadedyr. Mange andre planter og svampe har lignende mekanismer. De kan ikke undslippe fjender, de udvikler passivt forsvar - producerer giftstoffer, dyrker rygsøjler og får en ubehagelig smag.

Det er værd at vide, at i folkemedicin bruges kantarellpræparater til at ødelægge helminths og andre parasitter i den menneskelige krop - svampen bevarer sine egenskaber, selv efter fordøjelsen og desinficerer kroppen. Når alt kommer til alt, kan den komponent, der er indeholdt i frugtlegemer, endda påvirke insektæg, som kan lægges på overfladen eller i kødet, mens den vokser i skoven.

D-mannose eller quinomannose er et polysaccharid. Når et insekt kommer ind i fordøjelsessystemet og endda i kontakt med kroppens overflade, udviser stoffet en lammende virkning. Efter alt, har stoffet evnen til at blokere insekters nervestruktur. Oprindeligt mister skabningen sin evne til at bevæge sig og dør derefter simpelthen. Det skal du dog vide stoffet ødelægges når det udsættes for temperaturer over 50 grader såvel som når det blandes med salt, syrer.

Hvorfor er det muligt at finde kantareller, der er beskadiget af insekter?

Nogle svampeplukkere lykkes dog stadig at møde ræve, der er beskadiget af insekter. Men alligevel det vil bestemt ikke være orme. At leve i frugtlegemer og skabe karakteristiske kanaler i papirmassen sort bille larver, wireworms. Disse kvikke væsener føles ganske behagelige i svampe, da de har en tæt kitinøs shell. Deres krop er perfekt tilpasset til en lang række negative faktorer, og desuden er de næsten altetende med hensyn til organiske stoffer. Andre væsner findes normalt ikke i kantareller. Det er ikke nødvendigt at fjerne kantareller fra wirewormen på nogen speciel måde - når de plukker svampe, spreder de normalt alene.

Hvad andet er nyttigt i kantareller?

Så insekter er ikke interesseret i disse svampe på grund af D-mannose. Det er ikke farligt for den menneskelige krop og udvises med succes forskellige parasitter. Men med denne komponent er den nyttige sammensætning af kantarellen ikke begrænset. Ikke underligt, at de betragtes som helbredende svampe, de indeholder en masse andre nyttige og endda medicinske stoffer.

Så ergosterol i deres sammensætning er i stand til at gendanne leveren. Mange mennesker har sandsynligvis hørt, at svampe er tunge fødevarer, og at leveren kan lide af sådanne retter. I nogen grad er dette sandt, men kantareller, især dem, der er samlet på et rent sted, har den modsatte, yderst fordelagtige virkning. Derudover har de en masse vitamin C, B, A, PP. Af denne grund kan de genoprette immunitet, hjælpe med i kampen for et godt syn og endda forbedre blodcirkulationen.Og dette er langt fra alle de gavnlige egenskaber ved denne unikke svamp.

Orme begynder således ikke i kantareller på grund af stoffet indeholdt i disse svampe, som øjeblikkeligt ødelægger dem. Disse frugtlegemer er selv ufarlige for mennesker og endda meget nyttige. Insekter har imidlertid en anden metabolismespecificitet, fordi D-mannosen indeholdt i kantareller er dødbringende for dem.