Mere end 100 år er gået siden det tidspunkt, hvor forskere først begyndte at tale om vitaminer. De trænger ind i kroppen gennem mad, forskellige tilsætningsstoffer, solbadning.
Vitaminer er involveret i reguleringen af stofskifte, forhindrer udseendet af ustabile radikaler. Imidlertid er kun 13 kombinationer relateret til vitaminer, mens andre er ens. Hver for sig er folk interesseret i betegnelse af stoffer. Vitaminer A, E, C kaldes normalt kun bogstaver. Stoffer i gruppe B er yderligere mærket med tal. Hvorfor blev denne betegnelse etableret?
Vitaminopdagelseshistorie
Interessen for forholdet mellem menneskers sundhed og forbrugt mad opstod i det gamle Egypten. Læger hævdede, at han kunne slippe af med natblindhed ved hjælp af en fuglelever. Nu kan det hævdes, at produktet indeholder A-vitamin, hvilket forbedrer synet i skumringen.
Med udviklingen af civilisationen har læger mere end én gang knyttet en persons diæt og velvære. I 1747 afslørede Dr. James Lind, der rejste på et skib, en interessant kendsgerning. Sejlere, der spiste sure fødevarer, var mindre tilbøjelige til at lide skørbug. Opdagelsen blev ikke genkendt i den videnskabelige verden, og eksperimenter var forgæves.
Først i 1923 blev det konstateret, at tilstedeværelsen af askorbinsyre i kroppen reducerer sandsynligheden for skørbug. Dette er, hvad James Lind tidligere hævdede. Citroner blev introduceret til sejlernes diæt,da kaptajnerne ønskede at have et dygtigt hold om bord.
Historien om opdagelse af vitamin E begyndte i 1922. Forskerne Katherine S. Bishop og Herbert Evans besluttede at gennemføre eksperimenter med gnavere. Rotter fik en anden diæt. De, der havde salte, animalsk fedt og gær i deres kost, mistede deres evne til at reproducere. Det viste sig at være returneret ved at tilføje salat og hvedekim til menuen.
Forskere har været i stand til at bekræfte, at der i grønne planter og vegetabilske olier er et stof, der er forbundet med det reproduktive system. I 1936 viste det sig at syntetisere vitamin.
Af særlig interesse er gruppen af vitaminer B. Den indeholder stoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer fuldt ud. Desuden er hvert element lige vigtigt uanset antallet.
Interessant fakta: Vitamin B7 blev åbnet 4 gange og blev omdøbt. Først kaldte det biotin, derefter coenzym R, derefter vitamin H (fra det tyske ord Haut (hud)). Først i 1940 indså videnskabsmænd, at alle disse stoffer er det samme. Vitamin ved navn B7.
Hvorfor er vitaminer fra gruppen angivet med bogstaver og tal?
Bogstaver af stoffer dukkede op i det 20. århundrede. På det tidspunkt var kemisk analyse knap og unøjagtig. Vitaminer blev normalt delt efter deres indflydelse på kroppen og ikke efter deres kemiske sammensætning. Alle stoffer i gruppe B har en lignende virkning. Det er også værd at bemærke, at de findes i de samme produkter.
Først var der ingen digital betegnelse, og der var kun vitamin B. Senere opdagede forskere, at dette var en gruppe af stoffer af forskellig kemisk karakter.De betragtes ikke som udskiftelige. Derefter fik alle stoffer indekserne B1, B2, B3 osv. Efter et stykke tid viste det sig, at en bestemt del ikke havde vitamintegn. Nogle vitaminer blev udelukket fra gruppen, og kun syv var tilbage. Bl til B6, B9, B12.
I det forrige århundrede troede forskere, at der kun var vitamin B. Derefter blev stofferne klassificeret efter deres virkning på kroppen, da kemisk analyse var vanskelig. Senere undersøgelser viste, at dette er en hel gruppe stoffer med en lignende virkning, men forskellig kemisk sammensætning. De begyndte at blive betegnet med tal for at adskille dem fra hinanden. En lignende situation opstod udelukkende med vitamin B, så resten, for eksempel vitamin E, er kun angivet med bogstaver.
Nyttige stoffer kan forhindre mange sygdomme, for tidlig aldring. Med deres hjælp til at styrke sundheden. Af denne grund studerer forskere stadig effekten af vitaminer og forsøger at anvende viden til gavn for menneskeheden.