På trods af at det er sædvanligt at bruge en kniv, gaffel og andet bestik overalt i verden, fortsætter beboerne i Østen aktivt med spisepinde. Det er værd at finde ud af, hvordan disse pinde syntes, og hvad der får kineserne, japanerne og andre asiater til at bruge dem.
Pindesticks historie
Et par spisepinde af en bestemt størrelse betragtes som et almindeligt bestik i østasiatiske lande: Japan, Kina, Korea osv. Her spiser de mad udelukkende med spisepinde. I Thailand bruges pinde kun, når du spiser supper eller nudler. Dette skyldes det faktum, at King Rama V i dette land i det 19. århundrede introducerede enheder i europæisk stil.
Hvad er spisepinde lavet af?
Oftest bruges materialer som træ, plast, knogler, metal til fremstilling. Pindene er runde i form, og den firkantede base giver dig mulighed for roligt at lægge dem på bordet og ikke være bange for, at enhederne glider ud af det. Spisepindernes standardlængde er 25 cm. Hvad angår spisepinde, der bruges til madlavning, er de normalt lavet af bambus, og længden er ca. 37 cm. Interessant nok bruger ca. 30% af befolkningen i Kina spisepinde under måltider, mere 30% er almindeligt bestik, og den resterende mængde foretrækker at spise bare for hånd.
Interessant fakta: Der er en opfattelse om, at spisepinde i Kina under kejserens regering også blev brugt til sikkerhedsmæssige formål.Instrumenter lavet af sølv tjente til at opdage gift i mad.
Hvor dukkede spisepinde først op?
Oprindeligt dukkede stokke op i Kina. Der kaldes forresten ”kaizi”. Det omtrentlige tidspunkt for forekomst er 3000 år siden, under eksistensen af det tidlige kongerige Shan. Dette fremgår af forskellige arkæologiske fund. Selvfølgelig er det umuligt at vide nøjagtigt, hvem der opfandt pinde og introducerede dem i hverdagen. Der er dog en legende om, at denne idé hører til en kinesisk mytologisk karakter ved navn Yu the Great. Det menes, at han engang ønskede at fjerne kød fra en kogende gryde. For ikke at blive brændt, tog Yu to almindelige kviste og brugte dem til dette formål.
Japanerne lånte pinde fra kineserne i lang tid (omkring 300 e.Kr.). Først var det en slags bambustænger, der senere blev til separate stokke af en moderne type. De almindelige mennesker spiste med hænderne, mens sådanne pinde kun blev brugt af repræsentanter for den højeste adel. På japansk har pindene et andet navn - "Hashi".
For lokale beboere er brugen af dem blevet en reel kultur. Børn i Japan fra en tidlig alder mestrer kunsten at bruge pinde. Det antages, at de udvikler fine motoriske evner såvel som mentale evner. Hver japaner skal have et individuelt par pinde, som ikke er sædvanligt at overføre til en anden. De betragtes også som et hellig symbol, fordi de ifølge japanerne bringer held og lykke.Bruges ofte som en værdifuld gave - til et bryllup 100 dage efter fødslen af et barn. Der er specielle typer af pinde, der bruges under te ceremonien, på nytårsaften, når du spiser slik osv.
Årsager til brug af pinde
Brugen af spisepinde i østasiatiske lande har flere grunde, både filosofiske og praktiske. Fra et filosofisk synspunkt påvirkede den berømte tænker Confucius signifikant kinesernes holdning til tryllestavene. I henhold til hans tro er dette ikke kun bestik, men en holdning til livet, en persons verdenssyn.
Filosofen mente, at kniven og gaffelen er symboler på krig, aggression, grådighed. Dette gælder for alle skarpe genstande, som mange kinesere forbinder med våben. Sådanne ting bør ikke være i nærheden af mad, fordi maden til dette folk er hellig. I det moderne Kina bruger mange endda almindelige apparater, men i løbet af helligdage, familiemøder, tager de altid tråde.
Med hensyn til det praktiske ved pinde, er det værd at være opmærksom på de typer fødevarer, der er almindelige i østasiatiske lande. De kan lide ris, grøntsager, svampe, kød, men alle retter serveres med omhyggeligt malede ingredienser. Det er ret praktisk at spise dem med spisepinde, især ris - det er ikke så smuldret forberedt. Hvis du tager denne sideskål med en ske, kan den hurtigt blive til en uappetydelig velling.
Overraskende spises også flydende retter, såsom supper, sammen med spisepinde. Normalt vælges store ingredienser først, og buljongen drikkes direkte fra skålen.I Kina som i andre nabolande er det ikke sædvanligt at haste, mens man spiser. Denne proces er ikke kun en fysisk nødvendighed, men et reelt ritual. Derudover har det reelle praktiske fordele. Det er kendt, at en følelse af fylde vises efter 15-20 minutter efter måltidets afslutning. I løbet af denne tid kan du klare at spise en ekstra portion. Kineserne er til tiden færdig med deres måltid, og fritid betragtes som en af grundene til harmonien mellem mænd og kvinder i denne nationalitet.
Interessant fakta: Brug af spisepinde med mad skal ske i overensstemmelse med reglerne for etikette, som kan variere afhængigt af landet. I Kina kan du for eksempel ikke stikke mad, pund dem, ryste dem i luften. Det er også forbudt at sortere madstykker på en tallerken - traditionelt tage mad ovenfra.
Også den mængde mad, der langsomt og grundigt kan tygges, tages med spisepinde - dette er nyttigt til fordøjelsen. En anden grund er akupressur af hænderne, som en person modtager ved hjælp af pinde.
I øst bruges spisepinde på grund af bekvemmelighed, praktiske forhold og også af filosofiske grunde. I nogle lande er de et symbol på held og levetid. Sticks betragtes som individuelle enheder, som ikke er sædvanligt at udveksle. De præsenteres ofte for vigtige helligdage. De bruger ikke almindelige enheder i østlige lande, da de forbinder dem med krig, aggression og grådighed. Det er også mere praktisk at spise lokale retter med spisepinde, så deres konsistens ikke krænkes.