Sukker slik indpakket i slik indpakning på pinde dukkede op på de åbne rum i det moderne Rusland og SNG-landene i perioden af XI-XII århundreder. Fantastiske slik blev med adgangen til det første sukkerkammer på Russlands område i begyndelsen af det 18. århundrede tilgængeligt for alle grupper af befolkningen.
Fra det øjeblik begyndte man at fremstille slik i workshops og i hjemmekøkkener ved hjælp af forskellige opskrifter og madtilsætningsstoffer. Efterhånden spredte slik sig så meget, at ikke et enkelt voksen og lille barn kan leve en uge uden denne fantastiske godbid. Og hver gang vi ser en sådan række slik i hylderne i en butik eller et supermarked, kan vi undre os over: "Så hvordan laver slikkepinde?"
Interessant fakta: fødested for sukker og slik, overvej det moderne Indias område. Fortegnelser over eksistensen af slik fra sukker, forskere fandt i gamle manuskripter for 5 tusinde år siden.
Hvad er slik lavet af slik?
Til fremstilling af slik skal du bruge enkelt og overkommelig sukker i enhver butik. I konfekturefabrikker indtaster han enorme mængder fra hele verden. Det kan fremstilles af sukkerrør, rødbeder, ahorn, palmer og sorghum. Efter tilsætning af smag, farvestoffer og dufte gennemgår blandingen varmebehandling. For at få en unik form og give den et attraktivt udseende, udføres adskillige enkle manipulationer over den færdige blanding og omdanner den til slikrør af forskellige former, farver og størrelser.Fra dette øjeblik kan færdige godbidder indpakkes i emballage og sendes til butiksdisken.
Karamelproduktion
Sukker, der kommer ind i karamelproduktionsanlægget, sigtes og rengøres for lille snavs. Rengøringsprocessen finder sted i en speciel mekanisme med en vibrerende skærm og et system til fjernelse af fremmedlegemer. Enheden er bygget på en sådan måde, at 100% rent granuleret sukker forbliver ved udgangen, og store og små affald fjernes helt. Vand hentes fra vandforsyningssystemet og rengøres om nødvendigt for urenheder og kemiske tilsætningsstoffer. Duft, dufte og farvestoffer vælges i henhold til opskriften. Efter afslutningen af det forberedende arbejde sendes ingredienserne til forberedelsesstadiet af karamellmassen.
Fremstilling af karamel
Metalbeholderen fyldes med vand, og granuleret sukker fyldes. De æltes med specielle klinger, indtil sukker sirup er opnået. Efter dannelsen af en homogen væske tilsættes smagsstoffer med farvestoffer. Ved hjælp af en pumpe pumpes den færdige sirup ind i en vakuumkogemaskine, hvor den koger. Metalblader blander langsomt den kogende masse, indtil det meste af vandet fjernes gennem damp. Operatøren fra kontrolpanelet styrer hele tilberedningsprocessen, så massen ikke klæber og får den rette konsistens. Som et resultat dannes en tyktflydende varm karamel, klar til yderligere behandling.
Karameldannelse
Varm karamel fra kedlen tømmes på et fladt kølingbord.På bordet kontrollerer masteren det for kvalitet og overensstemmelse. Derefter nedsænkes massen opdelt i dele i et formningsapparat. Under påvirkning af roterende aksler dannes et langt bundt med varme slik.
Skarpe knive eller en pressemaskine, giver sliken en form, sætter den på en pind og køler helt af. På transportøren sendes slikene til emballagemaskinen.
Emballage
En speciel maskine pakker færdige slik i smukke slikpakninger og pakker dem i kasser. Fra dette øjeblik går slikene ind i butikshylderne for at glæde os med deres fantastiske smag.
Interessant fakta: De første slikkepinde blev lavet i form af huse, fisk og juletræer. Med udviklingen af industrien begyndte de at fremstille dem i mere komplekse former - cockerels og kaniner.
Linjen til produktion af slik på fabrikken er opbygget på en sådan måde, at hele den teknologiske proces finder sted i en halvautomatisk tilstand og i 3 hovedstadier i produktionen. Start med tilberedning af ingredienser og slutning med indlæsning af færdige produkter, kræver produktion ikke for store kontante omkostninger og ansættelse af et stort antal arbejdere.
Sammenlignet med fremstilling af andre slik betragtes slikproduktion i dag som en af de mest rentable og rentable virksomheder. Som et resultat af en sådan hastighed og let produktion, hvor som helst på planeten, kan søde slik glæde enhver voksen og hvert barn med deres uforlignelige og vidunderlige smag.