Doktorspølse dukkede op i det forrige århundrede på det sovjetiske rum og blev hurtigt forelsket i mennesker. Denne tradition bevares indtil i dag. I hylderne i butikkerne er der altid mange sorter af lægepølse. Men hvorfor kaldes det sådan?
En kort historie om pølse
Det vides ikke nøjagtigt, hvornår folk begyndte at fremstille dette produkt. Men omtale af ham dukkede op i det gamle Grækenland og Rom. Derefter havde folk ikke avancerede teknologier til produktion, på grund af hvilke de kun kunne tilberede enkle typer pølse, hvoraf det mest almindelige var sort blod.
I middelalderen dukkede flere opskrifter og metoder til fremstilling af dette produkt op, men ikke alle havde råd til at lægge denne godbit på bordet. For eksempel blev pølser i Europa betragtet som en dyr behandling.
I det gamle Rusland har pølse længe haft en negativ holdning. Da den indeholdt en stor mængde blod, blev dens spisning betragtet som en synd. Nu er pølse udbredt over hele verden. Der er flere dusin sorter med unikke smagsegenskaber.
Hvorfor kaldes den "doktorale" pølse så?
Pølsen fik sit navn på grund af det formål, som den begyndte at lave til. Den første variation af denne sort optrådte i 1938. Derefter beordrede Folkekommissariatet for sundhed udviklingen af en diætpølseopskrift, som mennesker med maveproblemer kunne bruge.
Interessant fakta: Doktorspølse var primært designet til mennesker med dårligt helbred på grund af borgerkrigen.
Efter at have prøvet adskillige variationer af opskriften, var kokke i stand til at identificere en kombination af ingredienser, hvilket i alt gav en fremragende smag. Sammensætningen af denne doktorgradspølse er som følger:
- svinekød med et lavt fedtindhold - 45%;
- svinekød uden fedt - 25%;
- første klasse oksekød - 25%;
- kyllingæg - 3%;
- mælkepulver - 2%;
- krydderier.
Denne opskrift indeholdt ikke skadelige produkter og urenheder, så folk med en syg mave kunne spise den. På grund af dette blev pølsen kaldet "doktorgrad".
Pølse kaldes "doktorgrad", fordi den blev opfundet til medicinske formål. Det indeholder ikke skadelige produkter i sammensætningen, og derfor absorberes det let, selv med en svag mave.
