Majsstokke er en af ​​de foretrukne børns godbidder, som voksne undertiden ikke nægter. Og i de senere år har salte indstillinger dukket op såvel som versioner af majsstokke med forskellige varianter - med ost, bacon og så videre. Hvordan er de lavet fra en fabrik, og kan de fremstilles derhjemme?

Fremstillingen af ​​et sådant produkt udgør ikke særlige vanskeligheder. Pindene er fremstillet af enkle, billige råvarer, anlægget er i stand til at producere tonsvis af et sådant produkt dagligt. At fremstille pinde derhjemme er også muligt.

Hvad er majsstokke lavet af?

For at fremstille dette produkt bestiller fabrikken store mængder råvarer. Den lave pris på færdige produkter er forbundet med de lave omkostninger ved de originale ingredienser. Først og fremmest kræves majsmel, skabt nødvendigvis af hårde sorter af gyldent korn. Du har også brug for deodoriseret vegetabilsk olie, salt. Pulveriseret sukker bruges til at give en sød smag, det er til stede i klassiske opskrifter. Saltede pinde klarer sig uden sukker, men smagsstoffer, sommetider farvestoffer, kan være nødvendige for at fremstille dem.

Interessant fakta: majs er virkelig korn, som hvede, ris, majs. Dette er ikke en grøntsag. Det er meget forskelligt fra det sædvanlige korn i strukturen, forskellen i morfologi skyldes, at dens udvikling og vækst forekom på et andet kontinent.Den nærmeste kulturelle kusine af majs er majs.

Hvilket udstyr kan producere majsstokke?

Moderne planter er udstyret med specielle linjer, der består af flere udstyrsstykker forbundet med transportbånd. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at fremstille produktet uden afbrydelse. I begyndelsen af ​​enhver linje er en blander, hvor kornet er fyldt - her gennemgår det en foreløbig træning. Også i mange linjer er der en indbygget mølle, som giver dig mulighed for at få pulveriseret sukker fra sukker.

Ekstruder, belægningsudstyr, pulverdispenser og påfyldningsanordning fortsætter linjen. Linjernes styrke kan variere, det kan være lille eller øget, afhængigt af denne indikator, giver enheden dig mulighed for at oprette fra 30 til 250 kg produkt i timen. Det tager cirka 10 minutter at fremstille hver enkelt batch. Moderne modeller kræver ikke en operatørs konstante tilstedeværelse, de er fuldt automatiserede.

Produktion af majspind

Det første trin i produktionen af ​​godbidder er at fodre kornet i ekstruderen. Her opvarmes det til en temperatur på 40 - 150 grader underkastet højt tryk. Råmaterialet får en grødlignende konsistens og føres til matrixen med huller, når den forlader, gennem hvilken majsmassen svulmer kraftigt, bliver luftig. Dette sikres ved en ændring i pres. På matrixen tager pinde den nødvendige form - de kan ikke kun være aflange, som i den klassiske version, men også runde, firkantede, enhver anden form.

De pinde, der kommer frem gennem hullerne i matrixen, er endnu ikke det endelige produkt, de er fugtige og smagløse. De skal tørres.Processen udføres i en tromme, hvor stavene kommer længere. Derefter kommer næsten færdige produkter ind i belægningskomplekset, hvor de anvendes smagsstoffer i form af pulver - hvis vi ikke taler om søde glaserede delikatesser.

Ud over tilsætningsstoffer kan vegetabilsk olie komme ind i enheden i form af en lang tromle, der forvarmes og spreder jævnt på pindene. Fedtning er vigtig for pinde, der er søde og glaserede. Efter forarbejdning med olie falder de ind i den næste tromle, hvor de drysses med pulveriseret sukker. Det smelter under påvirkning af olie og skaber en glasur.

Efter dette forarbejdningstrin kan produktet betragtes som klar til at spise. Pindene ankommer til emballagen, der også udføres automatisk. Det emballerede produkt transporteres til lageret og sendes derefter til basen, til butikkerne. Når det er på hylderne i detailhandelen, bliver det tilgængeligt for alle kunder og hurtigt solgt. Efterspørgslen efter majsstokke er stor, de har en behagelig smag, overkommelig pris. Pinde er nyttige, fordi majs har en masse næringsstoffer og sporstoffer.

Kan jeg lave majsstokke derhjemme?

Madlavning af majsstokke derhjemme er mulig, men kun med et specielt apparat. Hjemmeenheder er i stand til at producere op til 15 kg pinde i timen og fungerer ikke kun med majs, men også med andre korn. Men i de fleste tilfælde understreger folk, at denne delikatesse vil være mere rentabel at købe i en butik, fordi den overhovedet ikke koster dyrt.Det giver mening at bruge hjemmelavede løsninger kun inden for rammerne af kulinarisk kreativitet - hvis du virkelig kan lide at lave mad på egen hånd.

Fremstillingen af ​​majsstokke er således ikke en kompleks proces, men kræver specielt udstyr. I produktionen produceres produkter i store partier ved hjælp af billige råvarer og moderne linjer, der giver dig mulighed for at arbejde kontinuerligt og levere den ene batch af produkter efter den anden.