Mange mennesker er vant til at betragte svampe som en efterårskovhøst, men kendere af naturlige delikatesser ved, at de kan høstes om foråret, bogstaveligt talt fra maj. De første svampe vises på et tidspunkt, hvor ungt græs næppe dukker op, og med hensyn til smag og nytteværdi er de ikke ringere end deres efterårspartnere.
Det eneste er, at indsamlingen skal startes med forsigtighed for at fjerne risikoen for at støde på flåter, der er specielt aktive om foråret. Det er også vigtigt ikke at forveksle spiselige forårssvampe med giftige. Hvilke svampe kan høstes allerede i foråret for ikke at vente til efteråret?
Moreller og sting
En af de første, der begyndte at indsamle forskellige pungdyr svampe, blandt hvilke er mere populære blandt folkets moreller og linjer. De har alle enten en konisk eller afrundet hat med kompleks form, med en ujævn overflade, der kan ligne en honningkage. Deres ben er tomme inde, til basen udvides de normalt.
De har en delikat pulp med en behagelig smag og aroma, men for at nyde det uden risiko, udsæt frugtlegemer for langvarig varmebehandling. Fordøj dem til at starte med - absolut nødvendigt.
Skjoldbruskkirtelplateau
Denne svamp har et andet navn - podabricosovik, fordi den vokser i de sydlige regioner i Rusland og kan lide at slå sig ned på mennesker, der er beboet, under frugttræer - pærer, abrikoser og så videre.
Svampen har en brun farve, størrelsen er normalt lille - inden for 10 cm. Mens svampen er ung, har hatten en konisk form med en stump ende, men så åbnes den, forbliver dens kanter bøjede. Foden kan nå 12 cm i højden. Disse svampe spises sjældent kogt eller stegt, normalt konserveres de og får velsmagende, duftende snacks.
Østersvampe
Østersvampe er i stand til at give frugtlegemer gennem den varme sæson og i drivhusforhold - året rundt. Derfor dyrkes de villigt på specielt oprettede underlag.
Vilde østerssvampe vokser på stubbe og døde træer, de lever af træ. De vokser i grupper, har tynde, stive ben og store hatte med en afrundet form, der ligner en skal af grå eller hvidlig farve.
Hattens størrelse når 17 cm, dens kanter er indpakket. Dette er sikre svampe, der kan tilberedes på mange måder uden at risikere deres helbred. Velegnet til stegning, supper og andre retter. Østersvampe sælges i de fleste store butikker året rundt, næsten alle mennesker så dem mindst en gang i deres liv, og det er derfor næsten umuligt at blande dem med andre frugter.
Skaldesygdomme
Eng- eller nelliksvampe er uhøjtidelige, de begynder også at vises om foråret. Disse svampe er slet ikke bange for tørke, hvis de efter tørring kommer vand på dem, kommer de til live igen og får deres tidligere udseende.
Hatten vokser op til 9 cm, i fugtig har de en slimoverflade, i tørt vejr forsvinder den.Farven kan være gul eller rødbrun; under solen lyser den. Disse svampe kan bruges til konservering, de er også stegte og kogte - de er helt ufarlige og ekstremt velsmagende.
Champignon
Champignoner er tidlige svampe, der kan vokse før efteråret. Unge frugtlegemer er sfæriske, med væksten af hætten åben, og pladerne ændrer farve fra fløde eller lidt lyserød til brun, næsten sort.
Hatte er spredt, benene er hvide, af tæt struktur og kan blive gule på skiverne. Forhold til lækker, kan bruges i mange retter, glæde med en delikat smag og aroma. Det er vigtigt ikke at forveksle disse svampe med svagt svampe, der også begynder at vises blandt de første svampe.
Så hvis du ikke kan vente til efteråret - er det meget muligt at gå i skoven og hente de første svampe i maj - juni. De første svampe er ekstremt velsmagende, de vil hjælpe med at takle forårets vitaminmangel og munter dig op.