Cep - anerkendt skovkonge. Den vokser i sensommeren, i efteråret, findes i Rusland næsten overalt.
I moderat fugtigt, ikke for koldt vejr, vokser det rigeligt blandt fyrretræer, egetræer og bjørker. Det kan bære frugt på mos, sandede jordarter. Enhver svampeplukker finder gerne boletus - dette er et andet navn på cep. På trods af udbredelsen af en lækker, sund skovgave, er det ikke alle, der kender en række interessante fakta om den. Og du skal bestemt tale om dem.
Er den hvide champignon altid hvid?
Porcini-svampen bærer ikke navnet på grund af den lette skygge af hatten - bare det er tilfældigvis noget fra lys creme til sort. Dens farve ændrer sig med frugtlegemets alder, afhængigt af jorden, skovtype. Hvid farve er karakteristisk for papirmasse - kontakt med luft, tørring, varmebehandling ændrer ikke farve. Hatten til en voksen svamp har en masse papirmasse.
Den mest massive del af den unge svamp er benet, hatten har i øjeblikket form af en halvkugle. I vækstprocessen mister benet sin oprindelige tøndeformede form og bliver glat, mere slank. Hatten vinder masse, øges i størrelse og afslører. Dens diameter når 20 cm og overstiger denne indikator. I højden kan en voksen svamp nå 20 cm eller mere.
Næringsstoffer i sammensætningen af cep
En lækker frugtkrop er ikke kun kendetegnet ved dens specielle smag og aroma. Det er kendetegnet ved en ekstremt nyttig sammensætning.Borovik indeholder caroten, C-vitaminer, B1, D. Protein, polysaccharider, zink, svovl, mangan - ikke en komplet liste over stoffer, der er indeholdt i hver af frugtlegemerne.
Der er også kobber, jod, naturlige antibiotika - sidstnævnte er i stand til at undertrykke den vitale aktivitet af farlige tarmbakterier uden at skade kroppen. Riboflavin er også til stede - sammen med jod er det i stand til at understøtte skjoldbruskkirtlen, hvilket også bidrager til perfekt udseende, hurtig vækst af hår og negle og fornyelse af huden.
Nysgjerrige fakta om porcini-svamp
Mange mennesker er vant til at betragte porcini-svampen som en overordentlig russisk svamp. Det er i vores køkken, at der er et stort udvalg af retter med dets anvendelse, mange madlavningsmetoder fra den enkleste til den mest sofistikerede. Suppe, der bruger disse skovfrugter, betragtes som en skål, der simpelthen er umulig at ødelægge. Men faktisk har den hvide svamp det bredeste distributionsområde fra tundrazonen til subtroperne; den spises i mindst et dusin lande. Den er i stand til at tilpasse sig næsten ethvert klima, og det gør det unikt. Men der er andre fakta, der kan overraske.
- Retter med porcini-svampe betragtes som særligt velsmagende ikke kun i Rusland, men også i Frankrig og Italien;
- Porcini-svampen kan tilpasse sig næsten alle levevilkår - dette viste endnu en gang studiet af den ødelagte reaktor i Tjernobyl. Undersøgelsen blev udført med deltagelse af en robot, der opdagede der voksende svampe af denne art, der udviklede sig på den sædvanlige måde, slet ikke led af stråling;
- Ceps 'skygge og udseende i løvfrugt og barskove kan variere betydeligt;
Svampe er i stand til at akkumulere skadelige stoffer og stråling, derfor anbefales de ikke at blive opsamlet i forurenede områder, dette er fyldt med onkologi. Men de rene frugterlegemer af svampe er kendetegnet ved antitumorkvaliteter, hvilket gør dem til interessant materiale i kampen mod kræft;
De er også i stand til at tone kroppen, og deres ekstrakt hjælper med at helbrede frostskader;
Retter med porcini-svampe stimulerer udskillelsen af fordøjelsessafter og fordøjelseskanalen mere end bouillon fra kød;
Den største boletus blev opdaget i 1961 - dette blev annonceret af Moskva Radio. Mesteren havde en vægt på mere end 10 kg, diameteren på hans hat var 58 cm.
Således er den hvide champignon ikke kun naturens mest lækre gave. Dette er et nyttigt produkt med unikke egenskaber og en fantastisk levende organisme, der lever under forskellige betingelser, tilpasser sig dem og fortsætter aktivt med at bære frugt.