![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1661/image_2Zb5fnfZU4m81N6.jpg)
Planter gengiver sig på to måder - ved lagdeling og frø. Solsikke formerer sig nøjagtigt på anden måde som mange andre repræsentanter for floraen. Imidlertid har frøene nogle funktioner. Så de indeholder en masse olie.
Hvorfor er denne plante afhængig af olieagtige stoffer ud over den basale forsyning af proteiner og kulhydrater? Og af hvilken grund er der så meget olie i det, at det kan presses ud? Hvis du tænker nøje og forstår detaljerne, vil det ikke være svært at besvare dette spørgsmål.
Frøreserver
Så planter bærer frugt og frø i efteråret. For at de skal spire, er de nødt til at overvintre. Olieholdige stoffer vides at hjælpe med at beskytte mod kulde. Og de leverer en energiforsyning. Det overvintre frø er nødvendigt at spire, udvide bladene, før den unge plante begynder at fotosyntes og derfor selvstændigt forsyner sig med nyttige stoffer. Vegetabilske fedtstoffer sammen med proteiner og andre næringsstoffer danner selve forsyningen, der vil give energi for første gang.
Interessant fakta: ikke alle planter opbevarer fedt. F.eks. Akkumulerer korn stivelse, som også senere bruges som energikilde. Men solsikken er ikke den eneste plante, der er afhængig af olie. Desuden produceres og akkumuleres fedtstoffer ved f.eks.
Fedtede frø i naturen
Akkumulering af fedt i frø drager ikke kun selve planten fordel. I naturen har mange levende væsener en tendens til at fylde vinteren op eller finde og spise fedtede planter i den svære vinterperiode, hvor mange kalorier er nødvendige for at varme op og overleve. Repræsentanter for denne type flora bliver uvurderlige under sådanne forhold, de sikrer overlevelse af små fugle og pattedyr, hvis vinter er særlig skræmmende.
Det kan bemærkes, at det er mere sandsynligt, at bryster spiser frø end korn. Hvis der er et valg, vil de opgive almindelige korn. I naturen spiser puppene villigt frøene fra burge, hvis tørre kapsler forbliver i syne, de er ikke dækket af sne. Det er sandsynligt, at uden sådan energisk fodring, ville mange små arter af levende væsner simpelthen være dømt til udryddelse på grund af koldt vejr.
Produktion af human olie
Det er værd at bemærke, at solsikkefrø ikke altid var så fedtet. I dag indeholder de op til 50 og flere procent af naturlige vegetabilske fedtstoffer, men dette er resultatet af udvælgelsen. Mennesket valgte oprindeligt de mest olierige planter og dannede de ønskede sorter.
Historien med olieekstraktion fra planter har mere end et årtusinde. Og denne plante kommer selv fra Nordamerika, hvor folk aktivt udvindede olie fra det allerede for 3 tusind år siden. Desuden blev den mest solrige blomst tilbedt her. I Europa blev eksistensen af denne plante kun lært i det 16. århundrede. Så snart de formåede at bringe det ind som en nysgerrighed, spredte frøene sig imidlertid til alle europæiske byer.Planten fik popularitet i løbet af få år, først blev den sået til dekorative formål og derefter - med praktisk intention. I 1716 var briterne de første blandt europæere, der pressede olie ud af frø.
Dog har solsikkehistorie i Eurasien et temmelig mærkeligt paradoks. Arkæologer, der foretager udgravninger af gamle russiske bosættelser, finder frø i overflod. Det viser sig, at i de 7-5 århundrede f.Kr. voksede solsikker på vores territorier, men i fremtiden var de af en eller anden grund væk. Når alt kommer til alt viste det sig at disse planter var en nyhed og en sensation under Peter den store regeringsperiode, der udførte en aktiv udveksling med Europa og var i stand til at få nye afgrøder, der kom fra bredden af Amerika. Hvorfor døde den lokale kultur, og hvordan var den? Disse spørgsmål venter stadig på svar.
Interessant fakta: Olie blev og udvindes fra et antal repræsentanter for flora. Så de er rige på jordnødder, sesamfrø, sojabønner, sennep og mange andre frø. Men olivenolie ekstraheres fra massen. Der er tekniske vegetabilske olier - hørfrø, hamp. De bruges i industrien.
Det er sandsynligt, at olieproduktionen for første gang begyndte at ske i forhistorisk tid, da menneskeheden netop var i gang med at mestre landbruget. Og det første anvendelsesområde af olier frigivet ved slibning af frø var hudbehandling.
I daggry af udviklingen af den gamle egyptiske civilisation begyndte naturlægekomponenter af denne art at blive brugt til at skabe kosmetik. Endvidere begyndte olier, inklusive solsikke, at blive brugt til belysning og selvfølgelig til mad.Udviklingen i olieproduktionen og mulighederne for dens anvendelse tog en periode på 7 til 3 årtusinde f.Kr. e. I fremtiden blev de vedtagne metoder forbedret.
Solsikkeolie i den menneskelige diæt
I dag er solsikkeolie en af de mest almindelige. Du kan købe det i enhver butik for at fylde salater, lave mad på det. Ved salg er der uraffinerede sorter af det, som ikke er blevet renset, og derfor har en rig aroma. Der er også raffinerede, lugtfrie dem, der giver mulighed for at bevare de produkter, der er stegt på det, den naturlige aroma og smag. Begge muligheder bruges vidt i hverdagen og i køkkenet.
Denne type vegetabilsk olie anbefales af ernæringseksperter, da den indeholder en masse vitaminer og næringsstoffer. Vitaminer E, D, F, A helbrede kroppen og fyldes med energi. Mineraler i vegetabilsk olie er også mange. Og produktet er i stand til at sænke kolesterolet. Det kan spises, påføres huden og håret.
Det er dog værd at huske, at det ved overcooking eller overdreven brug kan gøre en vis skade. Så alt skal modereres.
Olien i solsikke er således indeholdt som en nærende og beskyttende komponent, der er nødvendig til spiring. Oprindeligt var procentdelen af dette stof mange gange lavere, men markeringen gjorde det muligt at hæve indikatoren til den moderne.