En gaffel er et usædvanligt praktisk bestik, især når det kommer til kød, fisk, salater. For at gøre dette blev maden skåret i praktiske stykker, og der blev endda brugt specielle engangshandsker, som gjorde det muligt ikke at plette hænderne med fedt, og resten af måltidet blev simpelthen kastet på gulvet - til hunde. Heldigvis kom senere gafler ind i hverdagen, lignende traditioner ophørte med at blive praktiseret.
Hvem introducerede sådanne praktiske bestik i hverdagen, da de dukkede op? Der er flere forslag til denne score.
Gaffelens oprindelse
De gamle romere havde en vis udseende af moderne firetandede instrumenter for to og et halvt år eller mere årtusinder siden - kun prøverne var meget større, grovere, normalt dobbeltandede eller med et punkt. De blev brugt til at udvinde kød fra kedler, hjalp til med ikke at blive forbrændt og blev ikke brugt ved bordet i hverdagen. I det gamle Rom blev kød faktisk også spist for hånd - selv ved sociale begivenheder omgivet af ædle personer. Traditionen blev arvet af Europa, hvor endda særlige regler opstod, der gjorde det muligt for dig at spise med dine hænder og undgå dårlig smag.
Så man troede, at det er ukulturelt at gribe et stykke kød med hele børsten, du skal tage det forsigtigt med en håndfuld tre fingre. Også anstændighedsreglerne foreskrev folk behovet for at bruge en kop til vask af hænder, som var på bordet - det var specielt designet, så folk kunne vaske fingrene. Selv at tørre dine hænder på tøj var uanstændigt - i 16-18 århundreder.Madhandsker dukkede også op i denne periode - på trods af at mange huse allerede har brugt gafler.
Hvem introducerede mode til gafler, og hvornår optrådte de?
Så de første gafler, der blev brugt til at fjerne kødet fra frysepotterne, til at udvinde det fra gryderne, var allerede kendt på det tidspunkt af Moses, de blev også med succes brugt i Kina fra 2400 f.Kr. Ben, bronze, sølvprodukter af denne art blev brugt af romerne, i dag findes de under udgravninger, de vises i mange museer. Specificiteten af de gamle gafler var imidlertid, at de blev brugt til madlavning, servering af mad.
Som individuelt bestik optrådte de meget senere. Der er ingen nøjagtige oplysninger om, hvor gaflerne kom fra, og hvem der introducerede dem på mode, men der er kilder, der peger på Venedig. Der er bevis for, at en af de lokale prinsesser brugte gafler i det 11. århundrede. Der er tidligere oplysninger, der peger på Byzantium. De første løsninger havde to tænder, de var vant til at strenge madstykker, det var umuligt at skære mad.
I det 11-12 århundrede vises gafler i Italien, i det mindste deres tilstedeværelse er beskrevet ved retten. Oprindeligt blev guldsmykker med to tænder kun brugt ved domstolen, og derefter i det 14. århundrede blev de mere udbredt i Europa og begyndte at optræde i rige huse. I det 17. århundrede begyndte købmænd at bruge gafler og vide, de spredte næsten overalt. Selv på det tidspunkt blev handsker også aktivt brugt til mad, og mange ædle mennesker spiste med to knive, hvoraf den ene skar kødet, og den anden bragte det til munden. Det vil sige, at folk spiste bogstaveligt med en kniv.
Interessant fakta: i England begyndte gaflerne kun at sprede sig i det 18. århundrede, og den katolske kirke, både her og i hele Europa, reagerede negativt på en sådan innovation, da den anså det som en upassende luksus.
Hvornår optrådte gaffelen i Rusland?
Det menes, at stikket i Rusland først blev set i 1606, og Marina Mnishek viste det for folk, chokerede hele miljøet ved en banket, der blev afholdt til ære for brylluppet. Men udgravningerne viste helt forskellige fakta - et bestik af samme type blev fundet under udgravninger i Veliky Novgorod, tinget var dateret til 1300-tallet. Gaflen fik sit endelige navn i det 18. århundrede, tidligere kaldtes det "Wilts", "horned".
Udviklingen af stikket helt til moderne tid
Firetandgaflen og dens buede version kom i brug i det 18. århundrede, disse ting blev kendt i tyskernes hverdag og spredte sig derefter overalt som meget praktiske kopier. Ved bordetikette over europæiske lande begyndte produkterne kun at blive overvejet i det 16. århundrede, da ”kulturelle” mennesker blev anbefalet at bruge ikke to knive og handsker, men en gaffel. Offentligheden var ambivalent med hensyn til udseendet af det nye bestik - mens præsteren pegede på overdreven luksus, latterliggjorde satirister elskere af at bruge en gaffel, hvilket indikerede deres udmattelse.
At tale om luksus var ikke tilfældigt, fordi gafler i de dage var rig dekoreret, de blev skabt af dyre materialer - sølv, guld. Ikke alle mennesker havde penge til en sådan erhvervelse, faktisk indtil 1860 i det samme England blev mange mennesker tvunget til at spise på den gamle måde, med en kniv eller med deres hænder.Faktisk var det først i 1860, at masseproduktionen af bestik, inklusive gafler, blev leveret, de blev mere overkommelige - skønt de oprindeligt også blev skabt af sølv eller sølvbelægning. I 1920 begyndte æraen med rustfrit stål kogegrej, og det velkendte bestik dukkede op i alle.
Gaflen er kommet en lang evolutionær sti fra en stor enhed til at udtrække varmt kød til et individuelt produkt, som alle kender. Det er vanskeligt at sige, hvem der opfandt det først, men udseendet af et sådant objekt gjorde måltidet mere civiliseret og hygiejnisk.